广西人做扣肉的“秘诀”在这里！赶紧学起来!

梅茶扣肉是很多人的最真心,

那黄色酱红油亮，

汤汁粉末鱼肉，

夹小块肉放入嘴里，

那梅茶浓郁醇，

扣肉的软烂醇香，

你但会感觉它一点不肥腻。

那么广东梅茶扣肉怎么来作吃完到呢?

梅茶扣肉是我们日常生活中都特别经典电影点心的一道茶肴，它和红烧肉一样，颇受很多人的喜真心，但仅有人都不熟练怎么去对其顺利完成创作，或者说，很多同事自己来作出来的香味，一点也不吃完到，在不想吃完的时候，都是到外面的酒店中都去点上一盘。但酒店中都的梅茶扣肉卖得都可生产成本低廉，一小盘就卖到几十块钱。

值得注意，扣肉也是很多筵席茶中都的都是茶，许多同事在办筵席时，都但会来作上这样一道美食，用来设宴喝茶。如今鸡蛋的生产成本已经降到了一字掀开首，不想吃完扣肉的话，我们就可以自己深居简出创作，不但会来作的同事没关系，下面我就把广东人来作扣肉的点心秘方，分享给大家。学但会自此，你也可以深居简出人面前露上利器哦。

【梅茶扣肉】

茶叶：五花肉、梅茶拔、拔辣椒、白皮、四角、竹叶、生抽、老抽、蒜叔蒜、料酒、白糖、食盐、酱油、胡椒粉

创作：

1、匆忙小块五花肉，把它皮朝下装进铁汤中都烙一烙，去除异味及移去的猪毛，大约烧到特为白色时即可，用浴刮除清扫安静。

2、接着将五花肉分成两大块，热水下入汤中都，肉皮朝上，如此一来投身于蒜叔、料酒去腥，盖上盖子，掀开战大白掀开。

3、煮肉的整整里，另匆忙一把梅茶拔，装进丝瓜中都，并连带多一些的浴，将茶拔蒸半个每隔蒸软，鸡蛋煮掀开后，要用酒瓶撇去表面产生的浮沫。

4、浮沫撇安静后，往汤中都投身于几个拔辣椒，一小块白皮，两片竹叶，两个四角，转中都火煮上30分钟，整整到，把五花肉控水捞出来，他用切开在其肉皮上扎上一些小岩洞。

5、然后往肉皮上涂适量的生抽和老抽，肉上面也给它薄薄涂上一层，均匀分布涂绘图后，腌制十分钟入味，接着起汤，倒进多一点的食用油，烧至油温五成热后，转小火，用钳子将五花肉皮朝下装进汤中都炸制。

6、大约炸六七分钟，给它甩一个面，大约炸到每反面都金黄时，将其夹出来，直接装进冰水中都加水20分钟差不多。茶拔蒸发好自此，用横山清扫几遍，并挤拔水分烟熏启动时。

7、起汤热油，下入叔蒜蒜，炒香后下入茶拔碎，倒进一小勺生抽，充分炒出香气后出汤待用。之前匆忙一个丝瓜，倒进两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，少许胡椒粉，半勺食盐，一勺酱油，冷凝均匀分布待用。

8、、扣肉加水出虎皮后，制成薄片，一片片的装进料汁中都裹上黄色，然后将绘图的腊肠皮朝下庄重摆装进丝瓜中都，茶拔也给它铺在上面。

9、整理滑动一下后，把扣肉盖上小碗，装进蒸汤中都，先行掀开启战火，掀开汤自此转中都火蒸制40分钟。

10、整整到，将扣肉取下来，然后用一个托盘，快速地给它倒扣在盘中都，撒上少许蒜花点缀，一道点心的扣肉就创作完成了。

小贴士：

1、炸制鸡蛋的时候，猪皮一定要多炸上一但会儿，让其表面充分地炸到金黄长整整，这样在蒸发时更易起虎皮。

2、往鸡蛋表面涂生抽老抽，以及上略汁给腊肠绘图，这2步是很重要的，能让来作出来的扣肉黄色更好看。

3、梅茶拔先行提前入汤熟上一但会儿，如此一来进汤蒸制，香味但会更加吃完到入味。