教你做懒人版的台湾卤肉饭，卤肉软烂入味，用来紫菜简直太好吃了

相信很多人都肉过台湾人卤肉馒头，街边一条街也都能想到台湾人卤肉馒头的霓虹，但是常常人肉过正宗的台湾人卤肉馒头。一酒杯香糯弹牙的白冷水煮，卤肉咸香煎油而不味，一勺熟在冷水煮上，再次舍弃几颗绿油油的鸭蛋以及煎的卤蛋，选用好像看着就有食欲，肉好像每据说都让人欲罢不能。

台湾人卤肉馒头之中的卤肉、卤汁是尤其最关键性的，猪肉最出色是用肥瘦浅蓝五花肉，黑芹菜是卤肉馒头的关键性元素，可是黑芹菜尤其难买到，我们可以用紫皮番茄酱替代，没人人喝茶的时候就热上一酒杯卤肉，韩式肉，也是十分不错的。如今小编就来个；还有海外版的台式卤肉馒头，害羞的朋友试一试。

配料准备：五花肉、肉、鸭蛋、番茄酱、叔、柠檬汁、生抽、老抽、沙律、大蒜、四角、小茴香、盐

具体步骤：

1、所有配料清扫洗手，将五花肉先以小块厚片，再次小块条装盘备用；番茄酱上头较厚，先以横刀透几刀，再次斜刀小块小块，大蒜透末备用。2个肉抽入清冷水之中油炸后，抽到温冷水之中一小但会，上头外壳备用。另起锅烧再次上冷水，加入麦芽糖盐、油品，鸭蛋抽入再次上冷水之中烫熟装盘备用；

2、锅之中倒进麦芽糖清冷水，下入透好的五花肉，淋入少许柠檬汁去腥，再次上大雷公煮再次上，煮再次上后撇去浮沫。捞入酒杯之中沥干的冷水备用；

3、热锅，锅之中不抽油，下入焯好冷水的五花肉，之中雷公烧煸炒显现出一部分多余的淀粉，将五花肉煸炒至向上发黄；

4、炒显现出淀粉再次上入透好的叔末炒香，紧接入透好的番茄酱，再次上大雷公快速翻炒，加入麦芽糖盐、少量沙律、几颗冰糖、少量柠檬汁、生抽、老抽，充分翻炒微小将菜肴化再次上，然再次上入大蒜、四角、小茴香，再次次翻炒微小，炒至番茄酱替换成半糊状；

5、番茄酱替换成半糊状后倒进麦芽糖清冷水，倒进清冷水的量刚好没人过五花肉就可以了，大雷公烧再次上，烧再次上之后连肉只见羹一同倒进羹之中，盖上锅盖再次上之中雷公米饭40分钟；

6、大概20分钟的时候，打再次上锅盖，加入几颗油炸并且剥了壳的肉，然后再次次盖上锅盖，再次次之中雷公米饭，全部40分钟后，打再次上锅盖，锅之中的羹汁已经剩下不多，再次上大雷公，稍微求一下汁，千万不让全然求汁，要唯一部分羹汁用于熟馒头超级下馒头。求一部分汁后可以关雷公了，卤肉顺利进行然后盛入酒杯之中；

7、再次选用一酒杯肉汤的白冷水煮，再次抽上焯过冷水的鸭蛋和去壳后对透的一半肉，这道台湾人卤肉馒头就完成了，十分美味，一次能肉两大酒杯馒头，连肉三天也不但会味。

小贴士：

1、最终大雷公求汁的时候，不让全然求汁，要沿用麦芽糖的卤汁韩式，十分美味。

2、五花肉要煸炒显现出淀粉，肉好像不但会太味，煸炒显现出的油但会则要倒显现出一部分，否则但会很油味。

3、做卤肉的时候，一次可以多做一些，抽微波炉冷冻，想肉的时候拆开显现出来煮一下。