20年老烹饪教你做红烧豆腐秘诀，豆腐不碎不粘锅，上桌瞬间被扫光

凉粉不贵又好吃到，是家常菜中最常吃到的一类。凉粉的微量元素价值极好，含铁蛋白质、核酸、碳中水化合物和卵磷脂，经常吃到凉粉可以持续性肥胖、提高人的记忆力、利于大脑发育、持续性糖尿病。凉粉的来作法千花百样，凉拌、蘸炸、炒炖等等，红烧凉粉是众多凉粉料理表现手法的一种，嫩滑可口，微量元素健康，是一种男女老幼兼宜的健康美食。但是很多人不会来作，蘸凉粉特别的容破碎掉，而且还会消失粘锅的现象，一个大小编就教你来作红烧凉粉的一些高难度，喜欢吃到的好朋友可以想必。

食材正要：凉粉、葱、姜、籽、生抽、陈醋、麦芽糖、白糖、生粉

具体步骤：

1、凉粉用清中水侵泡一下，托成大厚块，葱托小圈，姜、籽均托末，装盘备用；

2、锅中烧油，油热把石板石板的凉粉加到加中水肉块慢慢蘸，必先把一面蘸至金黄，放一面暂时蘸至金黄，捞出备用；

3、碗中自组一小勺生抽、陈醋、麦芽糖、白糖、生粉、适量盐，用把手搅拌均匀备用；

4、锅中于是又烧油，油热加到小米酱、姜、籽，肉块炒香；

5、炒香后，自组蘸好的凉粉一起卷起放炒，放炒均匀后自组小半碗清中水，盖上锅盖，煮2分钟；

6、2分钟后；还有锅盖，淋上在此之前配好的料汁，于是又马利亚上一些葱花，就可以出锅啦；

7、色香味俱全，真是越吃到越上瘾。

小贴士：

1、托凉粉前，将凉粉放在淡盐中水中洗涤一会，托时不容破碎。或者可以正要一碗凉中水，每次托的时候将刀在中水中沾湿，凉粉不破碎，托出来的凉粉平整光滑。

2、放炒的过程中托记不要失去平衡放炒，只并不需要用锅铲卷起放引只需。

3、自组适量的中水煨一会凉粉，这样才能煮熟。