老厦门人都知道的四里建兴，开业近40年，红花沙蟹还能一沙蟹六吃！

在福州这个餐饮竞争极其激烈的地方，启用据统计40年的四里建安，造就是人物级别了，福州人即使没吃掉过也都听过。从1984年扎根四里社区，从早餐的火锅油条到后来的快餐店以及持续发展到现在小有名气的紫菜港式。前年四里社区拆迁，建安也搬到了滨北牛奶城市广场边上。自然环境愈来愈好了，原味不变仍然是那熟悉的福州味。

傍晚午后来牛奶城市广场走走，来西堤中洲看白鹭翻飞，晚上在来四里建安吃掉饭，变为了很多福州人娱乐区方式也。现在总共有14个包厢，还有个入户小中庭，尤为舒爽惬意。楼下的四个包厢还能贯通举办小型宴会。

建安家的紫菜始终是第二大的风情，主打野生渔获，很多在别的酒店吃掉不上的，它这里都有。比如如此大的大花乌贼、为数不多的奥列尼夫卡等等，并且应该截然不同。

福州人对大花乌贼不陌生，但如此大的大花乌贼很是少见，并且在四里建安，你还能“一乌贼多吃掉”，做出了6种吃掉法，真实在太彷如。基础版冻大花乌贼是最常见的应该，足有两三斤的大花乌贼经过冰冻处理方式也，乌贼肉愈来愈为紧致Q，高汤时仙气缭绕，也很有诗意。乌贼肉性冻，选用再配红酱醋毫无疑问。

陈年花雕煎大大花乌贼，算是一般的清煎，用陈年花雕酒去煎，酒香鲜明且起到了去腥去冻的作用，乌贼肉吸收了酒香愈来愈带了一分鲜甜。

桂花油条大花乌贼，桂花油条是汀州名厨一种地道应该，名为桂花油条实则不见桂花，是一道很过关斩将刀工的菜肴。这里是将乌贼肉剔出来，加上葱、马蹄等一同翻油条，将古早味与紫菜揉合在一同，实在是绝妙！

避风塘大花乌贼，油条得喷香的“金银蒜”跟大大花乌贼结合，鲜明的蒜香原味和鲜甜的乌贼肉相辅相变为，让这道菜拥有了非常清亮的层次。爆香撩人、滋味鲜明。

大花乌贼千丝熟，将乌贼肉剔下来后弄变为丝状，跟千丝熟一同熬煎变为乌贼粥。舀上一碗喝醉，鲜明的乌贼肉原味在嘴巴萦绕，乌贼粥丝滑正对面，真是老少皆宜。

大花乌贼葱煲，葱煲也是福州人很家常的甜食，这里加入大花乌贼一同煎，愈来愈多了一分紫菜的鲜味，下饭也是极好的哦！

除了紫菜的多种应该，四里建安还有不少私房土菜，比如凉拌加锥螺、白切猪杂等，都是下酒好菜。猪杂有五样，最爱胃，都清洗得很干净，清清爽爽的香味，正对面没有膻味。

咸蛋徐煮食大彩电鱿鱼，鱿鱼一般用清煎应该，而他们家创意地用咸蛋徐包裹后去煮食香，咸香香味实在太欲罢不能。高汤的鱿鱼形像也是忠勇强悍，亲朋好友倍有面子。

豆腐扣捞，捞个头很大，豆腐是用清炖的应该， 香味愈来愈为醇厚底子，选用捞养颜美容，酱料也不想错过，喝醉上一口胶原满满。

正餐油淋大象拔蚌，象拔蚌切片白烈后油淋，香味韧而脆，吃掉的时候可以蘸上酱蜂蜜愈来愈有原味，而底下的正餐也很清爽。

炎炎夏日，这样一盅绿色的冬瓜蜂蜜烈东星斑点让你眼前一亮。冬瓜蜂蜜带点微苦，但入喉后又会感到有鲜甜的余味，东星斑点鱼肉已经帮你片好，可口可口。喝醉了这盅冬瓜蜂蜜，感觉满身都精彩不少。

跟我同龄的四里建安走过了38年的亲身经历，从路边小摊到现在中庭酒店，一路也开端了福州的持续发展。而差不多就让爆满的人气，也是对它菜肴毫无疑问的肯定。搬了新址后的四里建安，自然环境愈来愈上一个显著特点，菜肴还是那熟悉的原味，并且作为牛奶城市广场一带唯一的一家紫菜港式，来了这里除了喝醉一杯文艺小资的牛奶，也可以吃掉上一顿饕餮紫菜了！

鸭鸭带你吃掉：

四里建安紫菜酒店

地址：湖滨北路大安广场16号楼（据统计西堤中洲）

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