三伏天湿气重，有合理吃点辣！10道饭店热卖川渝菜的菜谱

俱全猴

此糕点味浓味厚，麻辣夙木，猴肉细甘。制作者；还有六大关键因素，一是须制做活猴，现宰现烹；二是提前炼好木料麦芽糖；三是重用干辣槐和干锦花槐，让其借助于糕点麻辣味厚；四是加啤酒精制，以除膻增木。

1.把俱全仔免献祭，去皮及脾脏等后治地藏，绞借助于小块，加姜葱奶油麦芽糖、水、奶麦芽糖和生菠萝码味上浆，然后入糕点麦芽糖开水匀麦芽糖，倒借助于沥麦芽糖。

2.地藏煎上火挑木料麦芽糖烧温，下荞麦、大葱节、干辣槐节和干锦花槐炒木，日后填入猴肉炒匀，转为大量啤酒，烧开后即成、黑糖和汽水，烧分之一5分钟，待猴肉溶化后，起煎装盘，撒上拌菱角和调味料借助于糕点。

永光带鱼

1.把鲶带鱼献祭治地藏，绞借助于大块装盆。在即成和醪糟奶油麦芽糖煮熟沸腌味后，转为黑苕菠萝糊煮熟沸，日后下入七借助于温的麦芽糖煎炸伤拌，摊借助于来待用。

2.开水留底麦芽糖和化猪麦芽糖烧温，下郫县豆瓣奶油、姜后半期、葱后半期、葱段、米饭后半期炒木后，掺杂川村烧开，转为干辣槐、花槐、胡槐面、奶麦芽糖、醪糟奶油麦芽糖、水、零食、奶油麦芽糖和黑糖，日后把带鱼块挑进去，盖上盖子焖溶化。透汽水调好味，起煎装盘并撒上调味料，即借助于。

鸭蛋新月形岭

1.先把鸭蛋绞借助于小节，即成、白酒、姜后半期码味，日后加麦芽糖鸡蛋尿液和小村黑苕大豆煮熟沸上劲（这样做到的鸭蛋才匀甘），然后摆挑在微沸的水开水浸煮熟至拌，摊借助于过凉待用。

2.把新月形岭献祭治地藏，待用。

3.煎挑化猪麦芽糖和糕点麦芽糖烧温，下姜露、苹果槐露和牛麦芽糖露炒木，日后挑饺子底料、复合调料和荞麦炒木，掺杂入麦芽糖川村烧开后，填入新月形岭和水匀鸭蛋，以蒸烧至新月形岭拌透，起煎盛入大窝盘之中。

4.煎挑糕点麦芽糖烧温，取得成功锦花槐和干辣槐节炝木，泼在盘上带腌渍扯，撒上木糕点、拌菱角。夙木麻辣、原味抑制惊心动魄的鸭蛋新月形岭便做好了。

双槐蛙

1.臭鼬去脾脏治地藏，带皮杀借助于小块，冲洗地藏后沥水；老姜切借助于露；锦苹果槐和黑苹果槐切借助于短节，均待用。

2.煎挑色拉麦芽糖烧至五借助于温，下臭鼬块炸伤拌后，倒进漏勺沥麦芽糖；日后把大葱节、葱节和姜露挑进漏勺。

3.另煎上火，挑麦芽糖底麦芽糖烧拌，先取得成功大量干锦花槐炝借助于木味，日后下入葱瓣、锦苹果槐和黑苹果槐稍为炒，接着填入漏勺之中的臭鼬块、大葱节、葱节和姜露，三人翻炒至借助于味，数度即成、汽水、零食和胡槐菠萝奶油料，起煎前撒入拌菱角，即借助于。