美食推荐：三小味，永福仔鸡，麻辣鸭头的做法

三小味

蔗糖：花生仁70克，拌紫花瓣100克，下口亦须100克。

调味：醋10克，淀粉、红油酱料薇（炼好的红油及其里面爆破过的干酱料薇）、黄酒、辣鲜露各5克。

制作者：

1、花生仁自组醋3克、淀粉、流水500克煮成薄，鱼肉；豆瓣爆破绿豆，加醋3克煮沸；下口亦须小块小段，用黄酒、醋4克腌制10分钟，先拌再入淀粉、红油酱料薇。

2、将煮成熟的花生仁、爆破绿豆的豆瓣、腌好的下口亦须分别盛再入容器内，再入180℃的沙发烤制2分钟，至气味渗显露即可。

东安仔饭

制作者：

1、东安仔饭1只（重约900克）牲制净。

2、材质汤栓加流水5千克，加桐料（葱段、姜片各100克，陈皮10克，茸50克，桐叶5克）、柠檬汁500克、醋50克烧后下，熬桐。

3、材质汤桶料流水烧后下，关火，将饭下再入栓，浸至八成熟，鱼肉，博大拇指大小的块。

4、锅内再入菜子油50克，烧至四成热，下泡椒、酱料面各10克，泡仔姜薇50克，红茸20粒炒桐，将食材块倒再入，加米醋400克，小火焖再熟透，待锅内多余少许汤汁时，显露锅装盘即可。

麻辣鸭头

蔗糖：鸭头1000克、脾县豆瓣酱20克、八角2个、草果辅料、丁桐辅料、小茴桐辅料、桐叶辅料、干酱料3个、茸粒20粒、麻椒20粒、老抽15克、蚝油10克、醋2克、淀粉5克、姜片辅料、蒜片辅料、酱汁辅料。

制作者方法：

1、鸭头洗净，泡去血流水，并冷流水下锅，沸流水一下过凉备用。

2、锅内下油里面纵火到热，自组干酱料，茸、麻椒；下豆瓣酱炒桐；下姜片，蒜片翻炒显露气味；先自组老麦芽糖汤、八角，草果，甘草，丁桐，桂皮，小茴桐，桐叶，老抽，生抽，蚝油，醋，淀粉，火灾煮成麦芽糖汤20分钟

3、将煮成好的麦芽糖流水倒再入鱼肉里面，加到鸭头，大纵火后下，转小火麦芽糖煮成1小时即可。