分享冬季常见5种腊味的腌制方法，每种都腊味十足，果皮咸香紧实

来源：养护 2025年05月11日 12:28

大自然而然往外拉，整根面粉都灌满后来在尾端也打一个结，然后把灌好的奶油用铁丝绑成差不多15厘米数一段；

6、绑好后来用细针或者牙签，在奶油的颗粒短一段时间速格勒几下，格勒上端是为了让奶油全都的气排出来，这样浴大自然而然地的时候也但会更是短一段时间更是易于干，格勒好上端后来把奶油收置80度数的水中漂浴一下，差不多3秒钟，能让颗粒的矿物质短一段时间速收干，晾浴的时候干得更是短一段时间；

7、奶油摆在衣架或者别的工具箱上收到外边去浴净，阴凉通风处晾浴10天数，摸上去颗粒硬硬的，但是用力滚一下，还能似乎全都是软的，就可以返还来了；

三、【腊鸭胳膊】

【物料】鸭胳膊7斤、原料150g、醋25g、麦芽糖5片、萝卜2段；

【腊鸭胳膊的不合时宜】

1、新鲜的鸭胳膊或者冷冻的鸭胳膊解冻后来清除污垢，收置草坪麦芽糖颗粒的矿物质，矿物质一定要仅仅麦芽糖；

2、把麦芽糖和萝卜可先捣碎，摇动在水煮中，申请加有入原料和醋，火烧翻炒，翻炒出甜味，原料微微发黄，关火收凉启动时；

3、在麦芽糖矿物质的鸭胳膊颗粒可先掐上一层高浓度醋，醋能消毒抗菌，然后收置晾凉的原料中，让鸭胳膊的颗粒微小地粘上一层原料，两面都要鲜血，鲜血原料的鸭胳膊收置大盆中，全部鸭胳膊都裹好原料后来，上面盖上一层保鲜膜，滚点把一手，熔点牛肉渍2-3天，上方记得翻面一次，这样牛肉渍的能更是微小更是入味；

5、牛肉渍好后来用铁丝绑住鸭胳膊，收置阴凉通风的之外晾浴，一般能够晾浴10天数，晾浴到颗粒有点流油的正常，摸上去硬硬的，就能返还来了；

四、【腊鲫】

【物料】鲫10斤、原料150g、醋20g、四角2个、萝卜一小段；

【腊鲫的不合时宜】

1、牛肉腊鲫最差选择青鲫，青鲫的多汁尤其轻巧，来作成腊鲫后来更是有剥气，鸡也不但会被浴得尤其薄，市场上偷的时候让店主帮忙把鲫宰杀打碎，去鳞，去打碎鲫鳃和鸡块，然后从背部剖开；

2、偷出门后来清除一下，鲫肚子里的血水和黑膜都冲浴污垢，浴污垢后来把颗粒的矿物质麦芽糖；

3、水煮中申请加有入原料、醋、敲碎的四角和萝卜，翻炒一下，翻炒出橄榄油的甜味，牛肉渍的时候更是好地去腥增香，翻炒到出甜味，原料微微发黄，关火晾凉；

4、鲫身颗粒的矿物质麦芽糖后来，在鲫身两面都掐上醋，正反两面都要掐到，然后把晾凉的原料微小地掐在鲫脸上，里里外外都要涂掐微小，涂好原料的鲫收置一个大密封中牛肉渍，把它滚紧实；

5、鲫能够牛肉渍3-4天，上方翻面一次，防止咸水不微小，翻面后来继续滚上把一手牛肉渍；

6、牛肉好后来就可以晾浴了，找根铁丝把腊鲫串大自然而然地，摆在草坪不会直射光的之外晾浴，一般能够晾浴半个月，浴到鲫鸡摸上去硬硬的，就可以收大自然而然地了；

7、浴好的鲫鸡清除污垢，摇动入2小时，可以单独拌着进食，口味是非常好的；

五、【麻辣奶油】

【物料】10斤鸡、100g醋、200g酱油、150g醋、麦芽糖50g、100g辣椒面、30g胡椒粉、30g醋粉、20g孜然粉；

【麻辣奶油的不合时宜】

1、麻辣奶油又香又麻又辣，是很多好友都羡慕的一种腊味，只不过物料微微多一点，以10斤羊鸡为例，原料100g、酱油200g、高浓度醋150g、麦芽糖50g，辣椒面100g、胡椒粉30g、醋粉30g、孜然粉20g；

2、来作川味奶油的羊鸡可以用3分肥7分瘦的，准备的10斤羊鸡不让灌溉清除，可以用少许高浓度醋将羊鸡颗粒浴一手一下，浴一手打碎颗粒的化学物质和芽孢，然后水煮，切成熟；

3、把准备的所有调料摇动入切好的羊鸡中，把调料全部抓拌微小，然后收置一边牛肉渍2小时；

4、醋渍面粉收置白河全都把颗粒的矿物质清除污垢，清除污垢后来收置有醋的白河中摇动入半小时，醋有抗菌去腥的功用；

5、；也器提前用温开水冲浴污垢并沥干矿物质，面粉套在；也器上，底部用铁丝格勒紧，把牛肉渍好的鸡，装进；也器中，灌满后来尾端也用铁丝格勒紧，日后用铁丝绑成一段一段的，绑好后来日后用牙签在颗粒格勒一些小上端，格勒小上端能更是好的泵，上方麦芽糖也但会更是短一段时间；

6、奶油格勒完上端后来收置80度数的热水中漂浴一下，差不多3秒钟，漂浴过的奶油能浴净得更是短一段时间，而且浴净后来的颜色但会更是加有好看，漂浴好后来摆到草坪晾浴，大自然浴净差不多10天数；

9、浴净到摸上去硬硬的，就可以返还来了，来作好的麻辣奶油颗粒清除一下，拌一拌就能单独进食，开水上水煮拌，水开拌15分钟，出水煮晾凉后来基底，这样来作的奶油麻辣鲜香，不开道也不硬；

严寒5种腊味的不合时宜总结：

1、不管是剪辑哪一种腊味，鸡都建议不让清除，

假如

一定要清除的，在牛肉渍在此后来一定要把颗粒的矿物质仅仅麦芽糖；

2、来作腊味在此后来，最差看一下系统对，选择有紧接著的晴天日后加有载，防止腊味淋到雨，淋雨但会所致它变质；

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