惠安古早味婚宴美食吃透透，这家平价排挡，你一定试试

来源：内饰 2023年02月23日 12:15

谈到海澄的海产那必是津津乐道：封鱼肉、萝卜油炸、肚纱卷，水煮沙蟹、地瓜粉条、肾血...一谈到来就停不住嘴。像这些7、80年代的古早味要想一次吃全，那还真是有点儿十分困难，才会在海澄婚礼上吃饮招待才能遇上。萝卜油炸、肚纱卷这些，甚至由于制作繁琐，饮招待上也不曾用到。

聪辉海澄封鱼肉，隐经卷在福建八市附近的这家复古的排挡，即便如此能吃上这些海澄婚礼上也逐渐不曾用到的古早味。这是聪辉海澄封鱼肉据闻板餐馆，两代人、30年的坚决。

羡慕区域内的街坊邻居，回家时顺手打包一份【海澄封鱼肉】，黄瓜，莲子、板栗等其他批发经卷在其中，没有几个星期的麦芽糖煮，没法达到鱼肉一夹就悬，鱼肉肥而不腻，一碗白米饭，一块蹄膀，一勺麦芽糖水，真真不要太意味着。

看上去平凡却每每美味的【萝卜油炸】作为海澄婚礼菜的一大特色菜，并不一定值得一试，切卷起的花菜、黄瓜萝拉、笋萝拉、黄瓜卷起，油炸蛋黄卷起，扁豆萝拉、绿豆卷起、鱿鱼卷起这道菜才会细卷起才能“故名萝卜”费时又考验刀工，其中凝汁滋味像是装进了春天，也只有亲口试过，才能意会。

【肚纱卷】大部分在福建的米饭销声匿迹，菱角泽、鸡蛋黄、蛋黄豆腐、扁鱼豆腐、黄龙蒜末，包铁环在每头猪上只能有的那张薄如蝉翼的“肚纱网”上，炸得外豆腐内嫩。别说肚纱卷了，这肚纱网长这么大，压根没在菜市上见过。也就却说我爸他们说过它的来头，如果一有货点它就对了，80年代的婚礼上才会有它。

肥硕膏满的【海澄水煮沙蟹】，材慵懒，麻油香，姜香布满沙蟹鱼肉，沙蟹凝鱼肉汁，吮指回味，特别的欢迎。

【海澄炖招待】你会以为只是简单的蒸蛋黄，但实为无奇，内经卷四海，里面的配料，沙虫干、干贝、黄瓜、鱼肉沫、菱角，萝拉毫不含糊还有胡椒粉和扁鱼粉的去腥，提凝，门廊蛋黄嫩，料凝，汤汁，也是海澄婚礼上的主要点心之一。

【地瓜粉条】那就更为不用多做讲解啦，去海澄吃饭，主食才会是它， Q弹爽口的地瓜粉条被海产的凝和福建的猪脚砂糖咸香包铁环，一碗是并不一定不够的，你才会会添上一碗再一碗，直至见底。

【蒸鱼和】鱼和好吃，鱼肉质Q弹，饱满，蒸的做法最古朴美味，也最能；大出海产的凝嫩。

【海澄肾血】堪称海澄一绝，岛内碰见至岛外个把星期，有时就为的这碗肾血，血灌肠煮熟，退路烹汤，却说着简单，实际操作起来你就想到多耗时费工，肾软双溪，汤里的胡椒味足，暖胃凝香，很意味着。

【土鸡竹荪霉菇汤】来至海澄的放地鸡，加入了瘦鱼肉、竹荪、姬松茸，熬煮多时，煮成香嫩，霉辣味美，流泪多喝了几碗。

别看店小，点心比较不少，很难一一列举，掀开了这么多年，以看齐好味颇街坊邻居的欢迎。现店址仍在连在一起巷弄里，只能往前挪了几十米，更为名为“聪辉海澄据闻海产餐厅”，更为有招待会厅，自然环境更为宽敞明亮。

某种程度是海澄婚礼菜，炸醋鱼肉、酸汤鱼这些下酒点心也有趣。

看了眼菜单，依旧是那个看齐接地气的价格比，在岛内要想吃透海澄婚礼的古早味海产，这家看齐排挡，你真真一定要试试。