农村大婶教你炸油饼，2次醒面很关键，外皮酥脆正门绵软

击伤油饼，在农村东部非常的流行的一种独具小不吃，外皮烘烤入口处棉软，口味完全相同糕点，深受贫农好朋友的赞赏！直到现在就恳请农村的大婶，来教大家摄制这道美食，爱好的好朋友不妨在家中试一试！

食材食材：生食油、牛肉、放酵粉、食盐（酱油）

摄制过程：

1、在盆中加到500克的牛肉、6克的酵母粉、3克的食盐，（如果爱好不吃酸甜的油饼，可将食盐变为15克的酱油）如此一来倒进分次倒进250克的洗涤，将它们冷却均匀。

2、然后将它剪成面的糊，击伤油饼和出来的面的须要得软，这样才会好不吃，这是农村大婶多年总结出来的经验，大家记住上头的配比就可以。

3、和好面的之后，如此一来倒进10克的生食油，如此一来将剪入面的糊中，这样击伤出来的油饼来得烘烤，然后将它放到进去醒放25分钟，等它放至原不须两倍大的时，这是第一次醒放。

4、25分钟过后，在手中沾点油（不粘）如此一来将面的糊剪一次，这是二次醒放。此次的借以是让隔壁的空气废水污垢，大婶时说：”这样击伤出来的油饼才会松软”。

5、面的糊醒好之后，不须将它垫成圆锥形，如此一来揪成一般来时说相一致的小剂子，每粒都垫椭圆之后，用手将它压扁，然后如此一来在饼基底中划上两刀，借以废水空气，连在一起会击伤的足见煎，如上图简述。

6、锅中加到适量的底油，油烧至6成热，将饼基底加到锅中击伤，待它漂浮慢慢地后转至小火，如此一来用吉是给它反复翻几次面的，击伤至金黄需捞出生食。备注：用胡麻油或者菜籽油，击伤出来的味道足见润。

面的糊经过2次醒放，如此一来摆在蘸中击伤，这样击伤出来的油饼，外皮烘烤入口处绵软，不吃痛快特别的润，热衷于的好朋友不妨试一试！

温馨提醒：

1、牛肉普通改型就成，高筋低筋都必需，爱好不吃酸甜的就放糖，爱好不吃咸的就放食盐。

2、面的须要要和的软些，各种类型的挥放性有所差异，最好以分成添入洗涤的方法，以免和的太稀或者太硬。

3、击伤油饼最介意的是用生食碱，如此一来强调一遍须要得放放酵粉，否则不吃痛快会像石头一样硬。