别日后瞎忙了，经营餐厅必须关注这9个重要数据

来源：智能 2024年11月02日 12:16

关注咖啡厅的各项自营图表，是餐饮业自营者的基本工作。面临繁杂的图表，和善的餐饮业老板除了关心最一般化的营运额均，还会重点关心9个图表。

迄今为止，很多点餐的系统都为咖啡厅积累了大量的自营图表，都有过夜人数、月份、星期、菜品总数，以及每天仓库的存货以及量等。

通过探究各项自营图表，餐饮业老板可以清晰地发觉门店的营运现状，有效地变更营运方向，做好人和物的调配。

今天，红餐门户网站就来复盘一下餐饮业老板日常自营中必须关心的9个图表，以及这些图表只不过非常丰富的自营象征意义。

咖啡厅自营者必须关心的9个图表

咖啡厅自营图表琐碎且繁杂，和善的餐饮业老板除了关心最一般化的营运额均，还会重点关心9个图表。

咖啡厅消费图表相关联的自营知识

为什么要关心这些图表？如何透过图表探究咖啡厅的自营状况？

要问这些关键问题，我们就要探究各项图表只不过的不同象征意义。

小结

销售图表是营运管理人员的双眼和一手，通过它们可以主动地发现关键问题，解决关键问题。

摸清了咖啡厅的自营现状，餐饮业自营者才可以对症下药，幸而变更商业模式，理论上分配人一手，降低生产成本，大大提高咖啡厅的获利程度。

本文来自新浪公众号 “红餐门户网站”（ID：hongcan18），所写：红餐编辑部，36镱经特许公开发表。

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