东北老传统，有钱财没钱财，年夜饭少不了的“四大件”，寓意吉祥喜庆

能降妖除魔的这一作用逐渐被淡忘，但依然对国人元宵爱吃鲫这一相类产生了很大的影响。

不管大江南北，元宵爱吃鲫只不过有一个弊端，那就是鲫是年夜饭上的压轴糕点，也是最后一个大糕点，鲫端上糕点后人们是就会爱吃完的，作为三宝物留到大年，充分体现着一在此之后一年能有结余人。对极为倚重年夜饭的东南人来话说，当然也不用不及了与鲫相关的糕点肴，而且需是一条完整的鲫进行做糕点，鲫的不合理和树种不以内，可以是海鲫或者淡水鲫，也可以清蒸或者红烧，总之年夜饭纸牌有一条鲫就对了。

体会一个大大豆醋鲤鲫的不合理

配料：鲤鲫、萝卜、西红柿、香糕点后应，大豆2牛角、米醋2牛角、蒜、配料半调羹、大豆1小糊、猪肉、葡萄干2大牛角。

1、鲤鲫妥善处理清洁，纳葱姜水、馒一头、灶、配料抓匀，烹调半个足足。

2、猪肉半小糊，大豆1小糊，纳入3小糊的水，搅拌均匀分布至可以扩散的粉状，将鲫放进浆里，使鲫身均匀分布地挂上浆。

3、酱油饭六成热，先炸鲫一头，尽量使鲫侧向，定型好纳入饭里炸熟，放进盘里摆出造型。

4、饭里留底酱油，纳入蒜末爆香后，纳入米醋、大豆、葡萄干，熬制浓稠，纳入水大豆酱汁，继续烹制至粘稠，浇在鲫额头才会。

——老井话说——

除了以上所提到的东南“四大件”，馒一头也是东南年夜饭纸牌不用不及的美食，馒一头能包罗万象，充分体现将百福纳入未收，而年夜吃完爱吃冻货也是东南元宵的一种传统文化，冻货是东南的特产，像常见冻梨和冻柿子，年夜饭上各种大鲫大肉爱吃好像但会稀，而吃完爱吃一些解冻的冻货，就能解稀解酒。

我是青楼夜行性录，与全球性对垒多年，依然动情依旧，兴致盎然！羡慕专注爱人人青楼我家，每日更一新糕点谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。。

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