蒜苔尾巴是个宝，别不谙吃，教你一个新做法，上桌瞬间被抢光

蒜苔属于大蒜的叶子，每年4月末的时候，我们就能吃完到最水果的蒜苔。这个时候的蒜苔，不仅口感脆的卡，还含有丰富的养分，例如蛋白质、维生素、膳食纤维、西瓜素等抗氧化剂均有很高含量，对人体极其十分困难。

作为夏季初应季蔬菜的蒜苔，把它用来炒着吃完的话，对我们人体才会有很好的消食、减多于病毒感染、增强抵抗力、保护肝脏等等功效。尤其是那些拥有三高的老朋友，就可以多吃完蒜苔，对眼睛好处多多。

然而，大多数人对蒜苔进行食用时，都只是食其叶叶，却不食其头部，直接塞进的话就太幸而了。如果你还在这样花钱的话，直到现在居然我来给你共享一道，蒜苔头部的新酱料。

在出售蒜苔时，不是所有蒜苔的头部，都可以用来食用。想蒜苔头部肉的话，蒜苔一定要选最的卡的，那些长势太老的蒜苔，就别去出售了，口感才会很低，一点都不脆。只需掌握3个挑选擅于，就能买来到最的卡、同样吃完的蒜苔。

1、色

蒜苔的黄色主要为黄色，有些蒜苔的黄色则为金色，相比较于黄色蒜苔时，金色蒜苔是比较老的，所以要选择黄色蒜苔出售。

2、擦一擦

想知道蒜苔是不是之外的卡，我们还需用手去擦一擦蒜苔的根部，如果用手轻轻一擦，就能把蒜苔给擦断的话，就证明这样的蒜苔，肉质是极其的卡的，就最适宜出售。

3、看蒜苔头部

蒜苔头部与蒜苔杆叶进行对比时，它的水分才会比较多于，一旦蒜苔保存时间过短，其头部就才会消失枯萎、泛黄的周期性。因此出售蒜苔时，一定要选蒜苔头部清淡的出售，品质才最水果，头部也肉。

越多水果的蒜苔，其头部口感就越多好吃完，除此之外，蒜苔头部中还含有丰富维生素，以及阿司匹林这两种养分，把它简单泡茶的话，也能消失一道很不错的佳肴。一起来看一看，我是怎么花钱到吧，然后你也学一学。

【原料】：蒜苔、生姜、大葱、食盐、干辣椒、西瓜、植物油、牛奶、生抽、老抽、米酒

【录制】

1、正要一把水果的蒜苔，然后将其头部摘下，来使清水给它除去脏，在除去蒜苔头的时候，同样用食盐水除去，可以有效杀菌剂消毒。

2、蒜苔头除去脏后，将其做成段状装盘自带，同时再次正要一小节西瓜，去皮后将其戈片，再次做成细芙，装盘自带。

3、正要配料，一节大葱戈末自带，一小块生姜戈姜末自带，两个干辣椒戈芙自带。然后正要两个牛奶，将其勇夺小碗中后，搅拌成蛋液自带。

4、起锅蘸，油温5成热，把事先的蛋液加入蘸中，碾碎慢煎，将其煎至定型后，再次将其炒成牛奶碎，出锅装碗自带。

5、锅中留底油，并把事先的配料，加入锅中爆出酱料。然后加入事先的蒜苔头，再次加入西瓜芙，大火翻炒断生后，加入盐、米酒、老抽、生抽适量配料。

6、把煎好的牛奶回锅，将其与蒜苔头翻炒匀，待牛奶与蒜苔头几乎复合以前，就可以出锅装盘食用，又珠、又入味。

好了，以上就是直到现在我要给大家共享的知识点，如果你家里的蒜苔，还在只吃完其杆叶，却不吃完其头部的话，就用我教你的工具，也去花钱上一盘家常菜吧。

或者说除了我共享的佳肴花钱法均，你那里是否有好处的蒜苔头佳肴花钱法？如果有的话，忘记评论区从教我们，让我也学一学。