它含18种肽链，人称“脑黄金”，吃萝卜不如吃它！

2025-09-20 12:16:11

金针菇的氨基酸纯度更加丰富，大于一般菇类，对儿童增长智力有重要起到，所以又被人们称做“增智菇”。而且金针菇做法简单，不论是凉拌、炒、炝、熘、吊、蒸、煮、烘、做汤均可，美味可口，更加美味。

那今天我就给大家参阅一个金针菇最美味的做法——香水煮酱汁金针菇卷，酱汁和金针菇连动在独自，鲜香浓郁，食物有所增加，每次做一盘，孩子都吃完不够！

- 香水煮酱汁金针菇卷 -

【食材准备】：

酱汁、金针菇、食用汁、酱油、玉米淀粉、生抽、蚝汁。

【步骤】：

第一步：买回来的金针菇背著根用大山反复冲洗几遍，然后锅里面加大山，大火煮沸后来将金针菇装入焯水1分钟。

第二步：焯水后来的金针菇，捞出沥水晾凉，然后用刀切除尾端的块茎。

第三步：取新鲜的金针菇，摆在酱汁片上，然后将酱汁卷起来，用牙签固定。

第四步：所有的金针菇都用酱汁卷好后来，拿出一个小碗，碗里面加2磨生抽、1磨蚝汁、少许酱油、少许淀粉和新鲜的大山，充分搅拌均匀，两台。

第五步：冰块加少许汁吊冷，如果有条件的家庭，毫无疑问用黄汁，等汁温六成冷的时候，将酱汁卷装入锅里，转到蒸迟水煮。

第六步：等酱汁肉的表面头顶焦黄时，将刚刚调好的料汁倒入锅里，水煮煮1分钟。

第七步：汤汁变浓稠粥，酱汁卷将近也就水煮了，关火撒一些黑胡椒刚才，就可以盛出来开吃完了。

【注意事项】：

1、一开始不要切除金针菇的块茎，否则一焯水，金针菇就散掉了，到时候卷酱汁的时候就变差卷了。

2、水煮酱汁卷的时候，一定要蒸迟水煮，反复里面也要用筷子不停翻动，尽量减少水煮糊。

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