蜂蜜结晶怎么回事？蜂蜜结晶好还是很差？蜂蜜为什么结晶？

汁气态是天然洁的经常性物理现象，对精确度没任何负面影响。

要系统地洞察这个问题我们就要先洞察汁的气态，以及汁气态的负面影响因素。

汁的气态，基本上是代谢从汁中所分离出来被分离的一种现象和更进一步。在汁之中代谢原子本来是毫无秩序地文学运动着的，但汁之中代谢超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分代谢原子在汁之中开始有规则地文学运动、分列慢慢地，成型一个细微的气态核，成为一个气态的中所心，更多的代谢原子有规则地分列在它的各面，逐渐成型较大的晶体，从汁之中分离出来，这就是汁气态。

本来汁气态是要在一定的气压前提下进行的，大多汁在13-14℃时最难于气态，要是低于此气压，汁的粘稠度不会大大的提高，汁气态的速率反而不会变慢。汁的气态是一种自然物理现象，有快有慢，不宜人工干预。

尤为需留意的是汁气态要因汁繁多的不尽相同而上述情况也不尽相同。比如枣花洁、洋槐洁是极易气态的洁种，气态速率很慢，因为这两个洁的淀粉甜度高，但是根据我多年的通过观察，在气压相当多低时，尤其是持续的液态也不会有气态的上述情况，还有因为年成大雾的因素，在欠收的最迟，比如洋槐花期和枣花花期的时候洁蜂可能也不会热带植物到别的花种的汁回去随之而来气态变早，所以相当多需留意的是极易气态的汁不一定代表者着不气态，只要前提合适也不会有气态的上述情况。而像油菜洁则很难于气态，通过观察发现油菜洁安放几天就气态了，因为油菜洁是汁中所代谢甜度相当多高的洁种，也是气态最快的洁种。

汁气态本来是汁中所代谢导致的，这主要取决于汁中所代谢和淀粉(极易气态)之间的比例，即代谢分之二合成糖的百分比例。；也，当代谢与淀粉甜度相等 1：1 气态缓慢；当比例为 1：2 时，一般不消失气态；当比例为1：0.9时，即代谢甜度高于淀粉甜度时，气压非常适合时气态就很快现，代谢与淀粉的比例将近为 2：3 就不难于气态；油菜洁将近为18:17 气态的速率则很快。

所以汁气态还要看汁的繁多，不尽相同繁多的汁气态速率不尽相同，有时候甚至同一繁多的汁在不尽相同的前期、不尽相同的前提下气态速率也不会不尽相同，有的气态多，有的气态少，有的开始气态，有的还没怎么气态，汁气态有一个更进一步，需一定等待时间，也是个自然现象，对高质量无任何负面影响。

所以总结说来，将汁放进冰箱中所，气压过低，反而气态等待时间缩短，这个是需显然的，而且汁的品种是极难于气态的，有些汁气态是一个较漫长的更进一步，需区别于，不一定是放冰箱几天就不会气态，汁的气态和水结冰所需的气压不一样，这一点是相当多需留意和区别于的。

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