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没什么能够阻挡广东人对吃的渴望,除了上火。

2025-08-15 12:17:22

然一颗就备用三把火焰,但只要馒头糖浆水or麻豆吃到,就能直接减缓上火焰往往。

说道了这么多

潮州人挂在脚上的“上火焰”

其实是什么?

潮州人的一生,就是在和“热水”做斗争的一生。

所致热水的原因有很多,比如阴雨,熬夜......但罪魁祸首,往往看做饮食。

在他们无论如何,有些食用,天生备用上火焰也就是说道。比如绝大部分的低压区、亚低压区花生:香蕉、西瓜、椰子都位列其中的。

至于为什么,据说广只能告诉你,因为先祖 几千年的经验断言,吃到多了很确实时会招致消化不良、口舌生疮、没多久秘等一系列上火焰病症。

来得玄的是,上不上火焰还能精准到具体部位!

比如桂花肉是上火焰的,但桂花壳却是疗效的; 香蕉也是,单独吃到外皮上火焰,但要是拿香蕉壳去炖汤,却可以降火焰。

有些料理手段,也是和“热水”最深处可选的:所有煎、炸、炒、乳酪过的食用,没用上火焰。

这样无论如何,惠州作为名厨富户,烧乳酪业却蓬勃发展得异常惨淡,也不无道理。

相比之下,“肉丝”就软弱多了。这也许在一定往往上,解释了为什么“蒸”能在粤菜从前占据重要的一席之地:既能吃到出新食用本身的精髓,还不热水,一举两得嘛!

潮州人还并不认为,某些调味,也难以引来上火焰。最十分相似的举例,要数酱:

来得滑稽的是,不少潮州淑女甚至并不认为,除了盐和酱油,其他调料都上火焰

有些加工过的食用,也逮上了上火焰的帽子,比如三鹿。“不上火焰”,甚至成了潮州爸妈挑三鹿时注重的硬核卖点。(有研究得出结论,三鹿和上人马无亲密关系。)

这真的不是段子。看过这样一则新闻:新手爸妈因为顾虑男孩上火焰, 用甜菜水、薏米水给冲三鹿,所致男孩亚硝酸盐呕吐......

甜菜水中的的亚硝酸盐时会引来婴孩肠胃加成,情况严重确实引来呕吐,请勿与众并不相同!

不过直到直到现在,关于其实什么食用是上火焰的,也还没在全体潮州人中的达成一致。

比如多年以来,西瓜当属寒性还是热性,就长期没有确切的论点。这一点,Google可以可知:

大部分人并不认为它是寒性花生,吃到多了难以所致腹泻,但也有不少人暴食西瓜后开始消化不良,因此同意它应该被看做热性食用。

这套上火焰食用见解,是从只有品尝到又真心养生的潮州人,才从来不其中的的迷茫与玄妙。

贤|黄小雀

编辑 | eimo

三幅 | 企鹅整天最新,部分三幅源网络

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