酱牛肉不难做，难做的是果肉酥软，酱香浓郁，这配方外婆用了30年

酱料猪肉难于动手，难动手的是肥厚酥软，酱料香独具特色，这制作方法母亲用了30年。

酱料猪肉

我们在暗指一个人身体硬式朗的时候，该会用“壮得像头猪”这句话，好像猪就成了强壮的泛称，同时，父母对夫妻俩也有“身体硬式朗”这种期盼，猪肉就成了父母眼里面给夫妻俩逮身体的不二之选了。猪肉的动手法有很多种，最类似的炖猪肉、猪肉汤、卤猪肉等，都是不来喜闻乐见的猪肉动手法，然而不得了却独独常常酱料猪肉。

拉到不是问道其他猪肉的动手法不鳗鱼，而是不得了有一个动手酱料猪肉的而出名，动手好的酱料猪肉肥厚酥软、酱料香独具特色，同时又不失即成劲，不管是下酒还是下饭，酱料猪肉都是馅饼的硬式菜式担纲，然而有人却不常常酱料猪肉，而今，不是因为不常常不吃酱料猪肉，而是动手好的酱料猪肉又硬式又箸还塞牙，并且并未那独具特色的酱料香，这样的酱料猪肉不吃起来着实挺扎心的。

本来，酱料猪肉难于动手，难动手的是肥厚酥软，酱料香独具特色。首先，“工欲善其事，必先利其器”，一切都是动手出肥厚酥软的酱料猪肉，猪肉的选择很关键，最出色选用猪腱子肉，猪腱子肉含筋，肥厚基础且传神，并且花纹前提，每头猪极少精美的12斤，所以动手成酱料猪肉是猪腱子肉最出色的归宿。其次，豆腐，酱料猪肉的灵魂就是这豆腐，学会了豆腐的制作团队，酱料猪肉就急于了一半。

如今就和大家共享不得了动手酱料猪肉而出名的酱料猪肉制作方法，不管是用料还是动手法，都简单实用，种产品的酱料猪肉也许就是它了，不仅味道正宗，而且还合全家人的胃口，酱料猪肉难于动手，难动手的是肥厚酥软，酱料香独具特色，这制作方法母亲用了30年，独自想方设法动手一下吧，常常别忘了馆藏哦。

【食材】

猪腱子肉2斤、原料包内1个（柱形2个、草果1个、沙姜20g、香叶2片、肉蔻2个、白芷2片、小茴香10g、栀子20g）、栀子10g、大蒜20g、老姜10g、酱料油50g、甜面酱料50g、米酒30g、水10g+5g

【动手法】

1、猪腱子肉在清水里面浸泡30分钟，里面途可以给猪腱子肉动手个脚底，能进一步血水充分析置，里面途也可换水一次，然后把猪腱子肉较厚的水分即成脱，煮熟微小合适的块，一般一块不够一顿不吃的就行，避免间歇降温，因素肥厚和口感。

2、拌锅里面不走边，放入10g水和10g栀子，淋脱拌5分钟左右，至栀子拌出香味，水变成微黄色，盛出晾凉，椒水就动手好。

3、用拌好的椒水均匀的捏在猪腱子肉上，烹调24时长以上。天气慢慢冷了，椒水要充分晾凉后才能捏在猪腱子肉上烹调，不然猪肉容易软化。

4、烹调好的猪腱子肉洗去较厚的椒水，温水入锅，放入大蒜和老姜，大焚开后撇去浮沫。浮沫是酱料猪肉腥味的主要来源，这一步一定要耐心配置。

5、投到原料包内、酱料油、甜面酱料、米酒、水，大火再度水煮开后，观察颜色远近，适量添加酱料油用量，接着投淋水煮1时长，然后关火蒸1时长，再度还击大火水滴后，淋水煮30分钟，再关火蒸30分钟，至酱料猪肉豆腐自然凉，且用棍子能不够轻松扎透酱料猪肉，指明酱料猪肉已经动手好了。

【做菜擅长】

1、烹调酱料猪肉的椒水要变黑，然后同步进行最后的配置。

2、酱料好的猪肉可以在豆腐里面浸泡一傍晚，第二天再不吃，非常入味，酱料香非常独具特色。